Лечо из кабачков, помидор и перца – ещё одна популярная заготовка, которую мы можем приготовить на зиму. По вкусу это лечо напоминает овощное рагу. Поэтому такую заготовку можно использовать не только в качестве закуски, но в качестве гарнира. Так в Германии принято подавать лечо к приготовленному на гриле мясу или к баварским колбаскам. В венгерской кухне, есть рецепт, где лечо вместе со взбитыми яйцами запекается в духовке, получается блюдо напоминающее рататуй. Лечо из кабачков, помидор и перца по этому рецепту готовится очень быстро и просто.

Так что обязательно делайте заготовки на зиму, и вы ещё не раз вспомните хорошим, добрым словом этот вкусный овощной салатик.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить

Рецепт лечо из кабачков, помидор и перца:

Ингредиенты рецепта «лечо из кабачков, помидор и перца»:

Продукты из расчета на трехлитровую банку

• кабачки полтора килограмма;
• томаты один килограмм;
• болгарский перец 6 шт. крупных;
• лук репка 6шт. крупных.

Для маринада

• масло растительное 2/3 стакана;
• сахарный песок 2/3 стакана;
• каменная соль 2 ст.л.
• 9 процентный уксус полстакана.

Как приготовить по рецепту лечо из кабачков, помидор и перца

1. Кабачки очистить и нарезать соломкой или кубиками.
2. Сладкий перец также нарезаем соломкой.
3. Лук нарезаем полукольцами.
4. Помидоры прокручиваем через мясорубку. Каждый овощ нарезаем в отдельную тару.
5. Приготовим маринад: сахар, соль, уксус и растительное масло помещаем в кастрюлю, кастрюлю ставим на газ.
6. Когда маринад закипит, отправляем в кастрюлю кабачки, варим 15 минут.
7. После этого добавляем лук и варим ещё 5 минут.
8. Теперь добавляем перец, провариваем 5 минут.
9. В последнюю очередь добавляем помидоры, провариваем ещё 5-10 минут.
10. Лечо сразу же раскладываем в стерилизованные банки.Банки закатываем, охлаждаем банки в перевернутом виде.

Ваши домочадцы очень любят овощное рагу? Чтобы вы могли радовать их таким блюдом и с приходом холодов, попробуйте заготовить на зиму нежное лечо из кабачков.

Лечо - это вкусное зимнее блюдо, состоящее из нескольких видов овощей. Если приготовить его из кабачков, то в зависимости от рецепта оно будет напоминать либо нежную икру или пикантную овощную закуску.

Готовится такая консервация исключительно из свежих летных плодов, специй и небольшого количества растительного масла.

Вкусное лечо из кабачков с луком: рецепт консервации

Лечо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным и слегка сладковатым на вкус. Благодаря тому, что в его составе отсутствует чеснок и перец чили, вы спокойно сможете давать его маленьким детям, не опасаясь, что оно спровоцирует проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Компоненты:

• 2 кг молодых плодов цуккини
• 1 кг репчатого лука
• 0.5 кг моркови
• 1 л качественного сока из томатов
• 100 мл растительного масла
• 1 ч. л лимонной кислоты
• 5 г белого молотого перца
• 1.5 ст. л сахара
• 1.5 ст. л соли

Приготовление салата из кабачков и моркови:

1. Помойте цуккини в чистой воде и порежьте их на небольшие кусочки
2. Если вы используете для приготовления консервации большие перезрелые овощи, то для начала полностью удалите из них семена и рыхлую сердцевину, и только потом переходите к измельчению
3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем его максимально тонкими полукольцами
4. Моем, чистим и мелко шинкуем всю морковь (при желании можете натереть ее на крупной терке)
5. Ставим на плиту сковороду, наливаем в нее растительное масло и протушиваем в нем лук и морковь
6. В эмалированную кастрюлю выливаем томатный сок, закладываем протушенные лук и морковь и измельченные цуккини
7. Солим, перчим консервацию, накрываем ее крышкой и варим приблизительно 10 минут
8. По истечении этого времени добавляем к овощам сахар и лимонную кислоту, убавляем огонь на минимум и ждем еще 15 минут
9. Готовое блюдо раскладываем в стеклянную тару и закатываем крышками

Вкусное лечо из кабачков с томатной пастой: рецепт на зиму

Лечо из сочных цуккини с добавлением томатной пасты по своему вкусу виду очень похоже на стандартное овощное рагу. Но наличие в его составе болгарского перца делает готовое блюдо более сытным и ароматным. Такая зимняя закуска будет хорошо сочетаться практически со всеми гарнирами, рыбой и мясом.

Продукты:

• 400 г томатной пасты
• 15 шт. цуккини
• 10 шт. красного болгарского перца
• 1.5 литер очищенной воды
• 1 головка чеснока
• 2.5 ст. л соли
• 3 ст. л сахара
• Полстакана 12% уксуса

Рецепт приготовления овощной закуски из кабачков и томатной пасты :

1. Перекладываем томатную пасту в эмалированную кастрюлю и разводим ее водой
2. Ставим полученную смесь на огонь и доводим ее до кипения
3. Добавляем в нее сахар, соль, растительное масло и варим 7-10 минут
4. Моем, чистим и нарезаем на одинаковые кусочки цуккини и болгарский перец
5. Очищаем от кожуры чеснок и измельчаем его ножом
6. Первыми в томатный соус отправляем болгарские перцы и чеснок
7. После того как вся эта масса прокипит 10 минут, добавляем в нее измельченные кабачки
8. Аккуратно перемешиваем овощи и томим их еще 20 минут
9. За 10 минут до окончания готовки добавляем в консервацию уксус и пробуем достаточно ли в ней специй
10. Если вкус блюда полностью вас устраивает, можете спокойно его закатывать

Рецепт на зиму вкусного лечо из кабачков и перца

Так как молодые цуккини имеют не очень яркий вкус и аромат, то приготовить по-настоящему вкусное лечо из одних только этих овощей невозможно. Кушать, конечно, вы его сможете, но поверьте вкус у этого блюда будет достаточно пресный.

Привнести интересные нотки в такую консервацию вам поможет сочный болгарский перец. Этот овощ хорошо сочетается с кабачком и томатным соусом, делая эти компоненты зимней заготовки более ароматными и пикантными.

Продукты:

• 3 кг цуккини
• 1.5 кг болгарского перца
• 1 л готового томатного соуса
• 1 кг репчатого лука
• 150 г уксуса
• 3 ст. л соли
• 2.5 ст. л сахара
• 400 мл растительного масла
• Смесь перцев горошком

Рецепт приготовления лечо из кабачков и болгарского перца:

1. Очищаем от кожицы цуккини и нарезаем тонкими полукольцами
2. Удаляем из болгарского перца плодоножки и смена, и измельчаем его крупной соломкой
3. Снимаем с лука все лишнее и шинкуем его аккуратными колечками
4. Ставим на плиту эмалированную кастрюлю, выливаем в нее весь томатный сок и большую часть растительного масла
5. На оставшейся части припускаем до прозрачности лук и добавляем в кастрюлю соусом
6. Далее, туда же закладываем весь болгарский перец и кипятим всю массу приблизительно 20 минут
7. Затем добавляем в кастрюлю кабачки, смесь перцев и уксус
8. Варим блюдо еще 15 минут и раскладываем его в простерилизованные банки

Вкусное лечо из баклажанов и кабачков: рецепт на зиму

Лечо, приготовленное из цуккини и баклажанов, имеет довольно интересный и пикантный вкус. Именно наличие в этой консервации большого количества синеньких кардинально отличает ее от всех заготовок, с которыми мы познакомили вас немного выше.

Эта зимняя закуска может служить прекрасным дополнением к вторым блюда и даже подаваться как отдельное и самостоятельное блюдо.

Компоненты блюда:

• 10 шт. небольших кабачков
• 8 шт. маленьких баклажанов
• 10 шт. болгарского перца
• Большой пучок петрушки и укропа

Компоненты для соуса:

• 2 кг томатов
• 500 мл растительного масла
• 200 мл столового уксуса
• 2 стакана сахара
• Полстакана соли
• 1 ч. л кориандра
• 5 шт. лаврового листа
• 10 горошин душистого перца

Приготовление зимней закуски из цуккини и баклажанов:

1. Для начала тщательно помойте все овощи и только потом переходите к их измельчению
2. Баклажаны порежьте кусочками, переложите их в большую миску, посыпьте солью и дайте отойти горечи
3. Кабачкам отрежьте попки и измельчите так же, как и синенькие
4. Болгарские перцы разрежьте пополам и нашинкует соломкой
5. Томаты избавьте от кожуры, прекратите их на мясорубке и переложите полученную массу в эмалированную кастрюлю
6. Сюда же добавьте измельченный чеснок, соль, сахар, уксус, растительное масло и все специи
7. Доведите соус до кипения и заложите в него перцы, томаты и баклажаны
8. Все тщательно примешайте и варите 40 минут
9. Добавьте в консервацию измельченные укроп и петрушку и потомите ее еще 10 минут
10. Разложите готовые овощи по банкам и закройте его вакуумными крышками

Рецепт сладкого вкусного лечо из кабачков: рецепт на зиму

По своему составу это лечо практически ничем не отличается от тех, с которыми мы вас уже познакомили. Единственным отличием являться наличие в нем довольно большого количества сахара. Но именно этот компонент очень сильно меняет вкус готового продукта, делая обычную консервацию более интересной и пикантной.

Компоненты лечо из цуккини:

• 3 кг цуккини
• 1 кг томатов
• 1 кг репчатого лука
• 300 г томатной пасты
• 1 стакан разительно масла
• 1 стакан сахар (можно тростникового)
• 3 ст. л соли
• 150 мл уксуса

Приготовление консервации:

1. Томаты и кабачки нарезаем приемлемыми для вас кусочками
2. Лук избавляем от кожуры и нарезаем полукольцами
3. Из томатной пасты и воды делаем довольно жидкий соус
4. После смешивания у вас должно получиться приблизительно 1.5 жидкости
5. Даем соусу закипеть и закладываем в него соль, сахар растительное масло
6. Когда соус закипит начинайте по очереди закладывать в него подготовленные овощи
7. Сначала добавляем в кастрюлю томаты и лук, ждем 10 минут и закладываем цуккини
8. После этого варим закуску еще 10 минут
9. За пять минут до окончания варки добавляем в нее уксус и аккуратно все перемешиваем
10. Раскладываем ее в заранее подготовленные банки и укутываем в теплое одеяло

Рецепт лечо из кабачков и помидоров без стерилизации

Если вы любите, чтобы в консервированных овощах присутствовала легкая христианка, тогда попробуйте приготовить лечо без длительной термической обработки.

Продукты:

• 1.5 кг цуккини
• 1 кг томатов
• 700 г болгарского перца
• 500 г репчатого лука
• 1 стакан растительного масла без запаха
• 6 ст. л сахара
• 2 ст. л соли
• 90 мл уксуса
• Смесь перцев

Приготовление:

1. Ошпариваем томаты кипятком, удаляем из них кожицу и перебиваем в жидкое пюре
2. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем на полукольца
3. Моем и нарезаем соломкой болгарский перец
4. Ставим на плиту сковородку с растительным маслом и припускаем на ней лук и морковь
5. Из прокрученных помидор, соли, сахара и смеси перцев варим пряный соус
6. В него добавляем лук, морковь цуккини и варим все это на небольшом огне 10 минут
7. Затем добавляем в лечо уксус, ждем еще 7 минут и раскладываем овощи в чистую стеклянную тару
8. Закатанные банки поворачиваем донышком вверх и ждем их полного остывания

Лечо из кабачков калорийность

• Так как лечо готовится из овощей, то его можно отнести к полезным низкокалорийным продуктам. Если вы готовили эту консервацию по классическому рецепту и не добавляли в нее ничего кроме цуккини, томатов, моркови и лука, то калорийность 100 грамм готового блюда не будет превышать 30 калорий
• В случае если в процессе приготовления вы добавили к овощам сахар и растительное масло, то его калорийность повысится до 90 единиц. При желании вы может слега уменьшить эти показатели, добавив в зимнюю заготовку немного меньше сахара
• Но учтите, уменьшать количество сахара нужно только в том случае, если для приготовления томатного соуса вы используете свежие помидоры. Так как они имеют свою природную сладость, то это практически никак не скажется вкусе готового блюда
• Если же в рецепте предусмотрено использование томатной пасты, тогда ни в коем случае не пытайтесь уменьшить сладость. Из-за этого соус может получиться очень кислым и это сделает консервацию непригодной для употребления

Видео: Лечо с кабачками

Состав:

Помидоры - 1кг 500 гр.

Перец болгарский - 500 гр.

Морковь - 500 гр.

Лук репчатый - 500 гр.

Подсолнечное масло - 1 стакан.

Уксус 6% - 0,25 стакана.

Сахар - 0,5 ст. ложки.

Соль - 1,5 ст. ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА, ПОМИДОР, МОРКОВИ И РЕПЧАТОГО ЛУКА.

1. Овощи промываем в воде.

3. Морковь чистим и натираем на крупной терке.

4. Лук очищаем от шелухи и шинкуем кубиками.

5. Помидоры шинкуем кубиками.

6. В кастрюлю выкладываем все ингредиенты, добавляем соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и оставляем при комнатной температуре на 7 часов.

7. По истечении времени ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим при медленном кипение 60 минут.

8. Через час лечо раскладываем по стерелизованным банкам, закатываем стерелизованными крышками, укутываем в одеяло и оставляем на 24 часа.

9. Через сутки банки спускаем в погреб или убираем в прохладное место.

Вкусное лечо из перца, помидор, моркови и репчатого лука готово!

Приятного аппетита!

ЛЕЧО С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ, ФАСОЛЬЮ, МОРКОВЬЮ, ЛУКОМ И ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ.

Состав:

Перец болгарский - 500 гр.

Фасоль - 3 стакана.

Морковь - 500 гр.

Лук репчатый - 500 гр.

Томатная паста - 1 кг.

Вода - 2 литра.

Уксус 6% - 0,25 стакана.

Сахар - 0,5 стакана.

Соль - 1,5 ст. ложки.

Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки.

Уксус 9% - 50 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕЧО ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА, ФАСОЛИ, МОРКОВИ, ЛУКА И ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ.

1. Фасоль заливаем холодной и оставляем на ночь - пусть набухает. На следующий день воду сливаем, заливаем фасоль чистой водой и варим до готовности.

2. Овощи промываем в воде.

3. Перец освобождаем от плодоножки и семян, а затем нарезаем соломкой.

4. Морковь чистим и натираем на крупной терке.

5. Лук очищаем от шелухи и шинкуем тонкими полукольцами.

6. В кастрюлю выкладываем томатную пасту, разводим её 2 литрами воды и доводим до кипения.

7. В кипящую жидкость выкладываем морковь и тушим 40 минут.

8. К морковке добавляем перец, лук, фасоль, сахар, соль, лимонную кислоту и тушим ещё 1 час при малом кипении.

9. К овощам добавляем уксус и пушим 15 минут.

10. Готовое лечо раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками, укутываем в одеяло и оставляем на 24 часа.

Вкусное лечо из болгарского перца, фасоли, моркови, лука и томатной пасты готово!

Приятного аппетита!

ЛЕЧО С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ, ПОМИДОРАМИ И ЧЕСНОКОМ.

Состав:

Помидоры - 2кг 500 гр.

Перец болгарский - 9 шт.

Чеснок - 7 зубчиков.

Лук репчатый - 500 гр.

Сахар - 1 стакан.

Соль - 1,5 ст. ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА, ПОМИДОР И ЧЕСНОКА.

1. Овощи промываем в воде.

2. Перец освобождаем от плодоножки и семян, а затем нарезаем на полукольца.

3. Помидоры шинкуем соломкой.

4. В кастрюлю выкладываем половину нормы помидор и всю норму перца, доводим до кипения и варим при среднем кипении 10 минут.

5. Чеснок шинкуем очень мелкими кубиками.

6. К перцам добавляем чеснок, сахар, соль и остальные помидоры, продолжаем варить 40 минут.

7. Готовое лечо раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками, укутываем в одеяло и оставляем на 24 часа.

8. Через сутки банки спускаем в погреб или убираем в прохладное место.

Вкусное лечо из перца, помидор и чеснока готово!

Приятного аппетита!

ЛЕЧО ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА.

Состав:

Перец болгарский (неочищенный) - 3 кг 600 гр.

Томатная паста - 1 стакан.

Подсолнечное масло - 0,5 стакана.

Сахар - 0,5 стакана.

Соль - 1,5 ст. ложки.

Вода - 750 мл.

Уксус 9% - 0,5 стакана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА.

1. Перец промываем водой, освобождаем от плодоножки и семян, а затем нарезаем на полукольца.

Готовим соус.

1. Для со-уса нам по-надо-бить-ся гус-тая то-мат-ная пас-та (нас-то-ящая). В неё нуж-но до-бавить соль и са-хар по нор-ме и всё тща-тель-но пе-реме-шать.

2. К томатной пасте до-бав-ля-ем под-солнеч-ное мас-ло - пе-реме-шива-ем. За-тем за-лива-ем во-ду и ещё раз тща-тель-но пе-реме-шива-ем. Вот та-кой од-но-род-ный со-ус у нас дол-жен по-лучить-ся.
3. В 6 лит-ро-вую кас-трю-лю зак-ла-дыва-ем боль-шую часть пер-ца. В не-го за-лива-ем под-го-тов-ленный со-ус, всё пе-реме-шива-ем.

4. Те-перь до-бав-ля-ем ос-тавший-ся пе-рец. Пер-ца по-лучи-лось с гор-кой, но вас пусть этот мо-мент не сму-ща-ет, т.к. при вар-ке пе-рец зна-читель-но ося-дет. Вклю-ча-ем газ на пол-ную мощ-ность, нак-ры-ва-ем кас-трю-лю крыш-кой и до-водим мас-су до ки-пения. У ме-ня со-ус за-кипел че-рез 15 ми-нут, но будь-те вни-матель-ны, и не за-быва-ете в те-чение это-го вре-мени пе-реме-шивать со-дер-жи-мое, что-бы оно не при-горе-ло.

5. Пе-рец слег-ка осел и за-кипел - убав-ля-ем огонь до сред-не-го, нам нуж-но, что-бы он слег-ка ки-пел, нак-ры-ва-ем крыш-кой и про-вари-ва-ем ещё 10 ми-нут. В кон-це вар-ки в ле-чо нуж-но до-бавить ук-сус 9%, всё пе-реме-шива-ем и мож-но раз-ли-вать по бан-кам.
6. Ког-да нач-нё-те рас-кла-дывать ле-чо по бан-кам, кас-трю-лю с пли-ты не сни-май-те, прос-то умень-ши-те огонь до са-мого ми-ниму-ма. Это нуж-но сде-лать для то-го, что-бы мас-са бы-ла всег-да го-рячая, т.е. при-сутс-тво-вал эф-фект сте-рили-зации. Вот ле-чо из бол-гар-ско-го пер-ца го-тово. Те-перь нам нуж-но раз-ло-жить его по сте-рили-зован-ным бан-кам, за-катать ме-тал-ли-чес-ки-ми крыш-ка-ми и уку-тать в теп-лое оде-яло на 24 ча-са. Из дан-но-го ко-личес-тва про-дук-тов у ме-ня по-лучи-лось 6 ба-нок (по 700 мл.)
Вкусное лечо из болгарского перца готов!

Приятного аппетита!

ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА, ПОМИДОР, БАКЛАЖАН И РЕПЧАТОГО ЛУКА.

Состав:

Помидоры - 3 кг 800 гр.

Перец болгарский - 8 шт.

Баклажаны - 2 шт.

Лук репчатый - 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА, ПОМИДОР, БАКЛАЖАН И РЕПЧАТОГО ЛУКА.

1. Овощи промываем в воде.

2. Перец освобождаем от плодоножки и семян, а затем нарезаем на полукольца.

3. У баклажан удаляем хвостики и режим на полукольца, посыпаем 1 ч. ложкой соли и оставляем на 15 минут - пусть уйдет горечь. Через 15 минут баклажаны промываем холодной водой.

4. Лук очищаем от шелухи и шинкуем полукольцами.

5. Помидоры шинкуем полукольцами.

6. В кастрюлю выкладываем: помидоры, лук и болгарский перец - варим 15 минут.

7. По истечении времени добавляем сахар и соль по вкусу и варим еще 10 минут при медленном кипении.

8. Тем временем подготовленные баклажаны обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, примерно в течение 10 минут.

9. Обжаренные баклажаны добавляем к помидорам, перцам и луку и варим на медленном огне 10 минут.

10. Через 10 минут лечо раскладываем по стерелизованным банкам, закатываем стерелизованными крышками, укутываем в одеяло и оставляем на 24 часа.

11. Через сутки банки спускаем в погреб или убираем в прохладное место.

Вкусное лечо из перца, помидор, баклажан и репчатого лука готово!

Приятного аппетита!

Осень — время сбора и консервирования урожая на зиму. Популярная вкусная и ароматная заготовка лечо с кабачками наполнит зимние застолья разнообразием. Кабачки, входящие в состав, добавят нежности и питательных свойств блюду. Его можно подавать как добавку к гарнирам, мясу и как самостоятельное блюдо. И зимой это блюдо едят как в горячем виде, так и в холодном. Приготовить лечо из кабачков не сложно. В этой статье представлены самые вкусные рецепты лечо из кабачков на зиму. Каждый найдет свой рецепт, подходящий вашему вкусу.

На заметку
Выбираем продукты для вкусного лечо.
Лучше отбирать молоденькие кабачки. Из перезревших нужно будет выбрать семена.
Помидоры выбирайте красных и сочных сортов. Они дают закуске сок и красивый цвет.
Перец лучше мясистый – блюдо будет богаче и интереснее.
Используйте разноцветные перцы. Салат получится более нарядным.

Лечо из кабачков и помидор на зиму — домашнее консервирование

Рецепт лечо с кабачками очень простой. Закуска получается очень вкусная и ароматная. Отлично подойдёт к любому гарниру.

Состав:
Кабачки — 4 кг
Чеснок — 3 головки
Соль — 80 гр
Перец болгарский — 1 кг
Томаты — 4 кг
Масло растительное — 150 мл
Сахар-песок — 100 гр
Уксус столовый 9% — 100 мл

Приготовление:

Кабачки хорошо промываем.

Режем их ломтиками. Если кабачки старые, то лучше их очистить.

Выбираем спелые помидоры, моем их и нарезаем дольками.


Перец моем, удаляем семена. Нарезаем его произвольно.

Перец с помидорами пропускаем через электрическую мясорубку. Это занимает очень мало времени.

Полученную жидкость ставим вариться на огонь. Как только всё закипит, убавляем огонь.
Засыпаем кабачки. Вливаем растительное масло, добавляем сахар и соль. Вся смесь кипит полчаса.

Далее вливаем в смесь уксус и выкладываем рубленый чеснок. Кипятим ещё 5–7 минут.

В стерилизованные банки переливаем лечо и закрываем.

Банки переворачиваем и оставляем в таком положении до утра.

Готовое лечо из кабачков и помидор можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Лечо из кабачков на зиму — рецепт пальчики оближешь

Лечо – традиционное венгерское овощное блюдо из паприки, помидоров и лука. Классический рецепт лечо давно обогатился множеством вариантов приготовления, в том числе добавления различных дополнительных ингредиентов. Так, например, очень популярен стал у нас лечо с кабачком, так как этот овощ доступен, содержит мало калорий и полезен.

Состав:
Кабачок — 2 кг
Перец сладкий — 5 шт.
Помидоры — 10 шт.
Лук репчатый — 10 шт.
Томат-паста — 350 гр
Масло растительное — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.

Приготовление:
Подготовить продукты для лечо с кабачками.

Кабачки очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см.

Вымыть перец, нарезать соломкой.

Очистить лук, нарезать полукольцами.

Вымыть помидоры, нарезать дольками.

Приготовить соус: в 1 л воды добавить томатную пасту, растительное масло, сахар, соль и уксус. Перемешать.

Поместить в полученный соус кабачки. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, закрыть крышкой и варить 10 мин. при слабом кипении.

Через 10 минут добавить перец, помидоры и лук. Проварить 10 минут.

Разложить лечо с кабачками по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с кабачками и помидорами готов. Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусное лечо из кабачков на зиму в мультиварке

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусное лечо из кабачков с баклажанами

Попробуйте этот вариант закуски, он получается очень вкусным и витаминным из за обилия овощей в составе блюда.
Количество ингредиентов указано уже в подготовленном виде. Овощи вымыты и почищены. Из перца удалены семена, с кабачков и баклажан срезана кожица.
Состав:
Кабачков – 900 гр
Моркови - 450 гр
Помидоров – 2,5 кг
Перца болгарского – 1 кг
Лука - 400 гр.
Баклажанов – 400 гр
Чеснока – 100 гр.
Уксусной эссенции 1 ст. л.
Сахара – 230 гр
Соли – 2 ст. л.
Масла подсолнечного - 1 ст. л.

Приготовление:

Помидоры пропускаем через мясорубку.

Перец нарезаем соломкой.

Морковь, кабачки, баклажаны, лук режем кубиками. Чеснок нарезаем мелко.
В удобной посуде смешать масло, помидоры и морковь. Довести до закипания. Уменьшить огонь, тушить двадцать минут.

Добавить лук, чеснок, перец. Хорошенько размешать, довести до закипания.

Прибавить кабачки, баклажаны, соль, сахар. Перемешать массу, тушить 15-20 минут.
В последнюю очередь влить уксусную эссенцию, перемешать. Потушить еще пять-семь минут.

Готовое блюдо распределить по банкам, закрутить железными крышечками. Поставить вверх дном, тепло укутать.
После остывания отправить на хранение. Приятного аппетита!

Лечо из кабачков с помидорами — рецепт без стерилизации

Этот рецепт хорош тем, что усилий нужно приложить минимум, и стерилизовать нужно только банки и крышки. Лечо из кабачков с помидорами настолько универсальный продукт, что его можно кушать с кашей или макаронами, а можно добавить в готовящееся овощное рагу или запечь мясо с кабачками.

Состав:
Кабачки — 2 кг
Томаты — 2 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Перец горький — 1 шт.
Сахар-песок — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 40 г

Приготовление:

Тщательно вымытые помидоры, болгарский и горький перец прокручиваем на мясорубке.
Выкладываем в казан. Включаем огонь под казаном на максимум.

Кабачки нарезаем тонкими кружками, а затем нарежем полосками. Шкурку с кабачков не снимаем, по возможности покупаем кабачки совсем молоденькие, чтобы в них не было созревших семян.

Кабачки соединяем с помидорами.
Добавляем соль и сахар. Как только жидкость в казане начинает кипеть, делаем минимальный огонь. Лечо должно вариться 40 минут. Периодически его нужно помешивать. За пару минут до готовности нужно добавить уксус.

Тем временем стерилизуем банки и крышки. Готовое лечо выкладываем в горячие банки и закрываем горячей крышкой. Ключом закатываем и поставив банки вверх дном, даем остыть. Лечо остыло, осталось вытереть банки и убрать в шкаф.
Из этого расчета продуктов получается пять пол-литровых банок и еще грамм 250 в салатнике.
Приятного аппетита и творческого вдохновения.

Лечо из кабачков на зиму рецепт с томатной пастой

Для 3,5 л. лечо нам потребуется с остав:
Кабачки 2 кг
Сладкий перец 8 шт. разноцветный
Лук среднего размера 6 шт.
Уксус 3 ст. л. (9 процентов)
Томатная паста 500 гр
Масло подсолнечное 200 мл
Сахар 200 гр
Соль 2 ст. л.
Вода 2,5 стакана
Пять горошин душистого перчика

Приготовление:

Кабачки помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.

Перец вымыть, удалить семена и порезать дольками.

Лук почистить, порезать кольцами.

В посуде для варки лечо сделать соус. Налить воду, добавить томатную пасту, масло, соль, сахар, горошки душистого перца. Размешать тщательно, довести до кипения, кипятить три минуты.

Туда же выложить кабачки и тушить 15 минут. Добавить перец, продолжать томить еще пять минут.

Теперь положить лук. Кипятить салат еще 25-30 минут. На последнем этапе влить уксус, дать покипеть пять минут.

Горячее лечо разложить в стерильные баночки и закатать. Приятного аппетита!
Очень вкусный и проверенный рецепт. Зимoй приятно oткpыть баночку ароматного красивого лечо и угoщaть ceмeйcтвo.

Лечо с кабачками и перцем на зиму

Очень вкусная заготовка из кабачков на зиму рецепт без стерилизации, ингредиенты тушат.
Состав:
Кабачки — 1,5 кг
Лук репчатый — 6 шт.
Перец болгарский — 6 шт.
Томаты — 1 кг
Масло растительное — 170 мл
Столовый уксус 9% — 0,5 стакана
Соль — 2 ст. л.
Сахар-песок — 170 мл

Приготовление:

Лук нарезаем четвертькольцами.

Перец режем небольшими кубиками.

Кабачок нарезать небольшими брусочками или натереть на большой терке в кухонном комбайне. Получится соломка.

Помидоры измельчаем в комбайне или пропустить через мясорубку.

Делаем маринад. Для этого в кастрюлю с растительным маслом добавляем сахар и соль.

Наливаем уксус. Хорошо перемешиваем, чтобы по возможности сыпучие ингредиенты растворились. Поставить на огонь и довести до кипения.

Когда маринад закипит, кладем в кастрюлю кабачки. Варим, помешивая, 5 минут.

Добавляем лук. Также оставляем на 5 минут вариться, изредка перемешивая.

Перец выкладываем в кастрюлю через положенное время и варим еще 5 минут.

В конце заливаем это дело томатной массой. Хорошенько перемешиваем и варим 10 минут.

Раскладываем готовое лечо по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками. Банки переворачиваем и укутываем. Оставляем до полного остывания. Через пару дней их можно убрать на хранение. Приятного аппетита!

Лечо из кабачков на зиму простой рецепт

Приятного аппетита!

«Тещин язык» из кабачков на зиму

«Тещин язык» из кабачков получил свое необычное название из-за нестандартной нарезки кабачка и острого вкуса.

Состав:
Кабачки — 3 кг
Помидоры — 3 кг
Перец сладкий — 5 шт.
Чеснок — 4 головки
Перец острый — 1-2 шт.
Масло растительное — 250 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — — 6-8 ч. л.
Соль — 5-6 ч. л.

Приготовление:

Сладкий перец моем и удаляем семена. Сладкий, острый перец и помидоры нарезаем и пропускаем через мясорубку.

Кабачки чистим, режем ломтиками в виде язычков.

Измельченные помидоры и перец доводим до кипения. В кипящую томатную массу кладем «язычки», масло, соль, сахар и варим 30 минут.

Добавляем уксус, измельченный чеснок и варим ещё 5 минут.

Раскладываем горячую закуску по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита!

Зимoй этa вeликoлeпнaя oвoщнaя зaкуcкa будeт oчeнь кcтaти на вашем столе и вам будет чем побаловать своих родных и угостить гостей.

Желаю Вам удачных заготовок! Готовьте с удовольствием! Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Из всего многообразия рецептов приготовления лечо каждая хозяйка может выбрать рецепт по своему вкусу. Лечо - проваренный в томате сладкий перец. Можно готовить с помидорами, а можно - с томатной пастой. Можно взять только перец, а можно и добавить другие овощи. Предлагаю вашему внимаю замечательный рецепт - лечо с кабачками и перцем на зиму.

В сезон кабачков их бывает так много, что хозяйки уже не знают, что бы такого вкусного с ними приготовить. Попробуйте лечо с кабачками и перцем - уверяю вас, вы будете довольны, это очень вкусно!

Итак, для приготовления лечо с кабачками и перцем на зиму возьмём продукты по списку.

Сначала нужно сделать томатную основу для лечо. Порежем помидоры произвольными кусочками, отправим их в кастрюлю вариться на 15-20 минут.

Пока варятся помидоры, займёмся другими овощами. Перец освободим от семян и нарежем кусочками или полосками.

Кабачки очистим от шкурки и семян, порежем ломтиками или кубиками. У меня кабачки молодые, поэтому я нарезала их кружочками, а потом поделила ещё на 2-4 части. Лук режем полукольцами. Репчатый лук придаёт лечо вкус и аромат, но если вы его не любите - можете не класть лук.

Проваренные помидоры измельчим погружным блендером.

Далее нужно протереть томаты через сито, снова отправить в кастрюлю и проварить 5-10 минут на среднем огне, для загустения, снимая пенку. Отправим в томаты нарезанный перец, лук, соль, сахар, масло и специи.

Оставим овощи вариться в томате на 15 минут, потом добавим кабачок.

Перемешаем и проварим всё вместе ещё 15-20 минут (попробуйте кусочки кабачка и перца, все любят разную степень готовности овощей). Тем временем нарежем мелко острый перчик, чеснок пропустим через пресс, добавим их и уксус за 5 минут до окончания варки.

Лечо с кабачками и перцем на зиму готов! В заранее простерилизованные банки раскладываем лечо, плотно закрываем крышками и переворачиваем до остывания. У меня получилось 1,5 л лечо и чуть-чуть - на пробу. Гармоничный вкус, нежный аромат, сладость и острота - вот что у нас получилось. Приятного аппетита!